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Dans notre langue maternelle, le café est appelé Kanonkwa'tseriio ou "Bonne médecine". Nous croyons qu’il faut traiter le café comme un remède naturel, une médication tel nos ancêtres. En sachant que la fraîcheur est indicateur du meilleur remède naturel, nous pensons que le café mérite la même révérence, le même respect et doit toujours être consommé aussi frais que possible.